第 81 章(1/2)

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    81、第81章…

    一年连着进宫侍奉两回,还是侍奉除夕年宴,想来也知宫中不会吝于封赏。更何况走这么一遭,往后大家在宫外头名声大振,也实在不比御厨差个什么了。

    “银耳马蹄露,小芫娘烧的。”

    “还有那个笋干烧肉,溜翅肚,是张师傅和李师傅做的。”

    掌灶的师傅们跃跃欲试,忙不迭敦促着芫娘和几位师傅上前。

    然而宫中的年宴繁复,跟以往进宫伺候寻常餐食断不一样。年宴的流程礼仪都有严格步骤,一场宴会要往复五巡,每一巡都要按照规章准备不同的菜色,天家威仪在上,这样盛大的宴会绝不好有一丝一室的错缝。

    故而这遭进宫,怕是要将那宫宴的流程学个倒背如流,在宫里直住到除夕之后才能出宫来。

    如今年关将至,荟贤楼里又是煮年肉,又是做点心,装盒子记账本忙得不可开交。一下跟之前似的抽走好几位掌灶,那的确是不大能行。更何况旁的掌灶师父们各有家室,如今年节,正是阖家团圆的时候,如若进宫,免不得要同家人分离。

    只有芫娘子然一身,在顺天府算个了无牵挂的。大家商讨一圈,最后还是决定送芫娘跟着两个帮厨的小工到宫里头伺候这一遭。

    芫娘想起陆怀熠如今是缠在北镇里走不开,积香居年前也招了新伙计,如今师父跟红芍把店里头管得井井有条的,她的确是进宫最合适的人选,于是便利利落落答应下来。

    她回积香居收拾好东西,便跟着马车进了宫。

    御膳房里头还是老样子,芫娘一搁下东西,就照着宫人午后的言语,又重新烧了一盏银耳马蹄露。眼见得天色已经暗下来,芫娘才跟着宫人将银耳马蹄露奉进宿辰殿中。

    宿辰殿正是五皇子的居处。

    这位五皇子是崇仁帝幼子,在宫中极得崇仁帝疼爱,待下人们也一贯和善,就算在宫外名声也很好。

    芫娘中规中矩地行了礼,五皇子也未曾为难,便利落给芫娘赐座。

    芫娘坐下身,这才瞧清楚这位五皇子的模样。

    五皇子生得眉眼周正,浑身上下透着贵气。

    大抵因着是表兄弟的缘故,他与陆怀熠有三四分相像,却不似陆怀熠那样总是一身散漫。

    五皇子端起银耳马蹄露轻尝两口,顿时忍不住赞许:“这银耳马蹄露滋味清甜,先前在母后宫里同太子皇兄喝过一回,便觉得念念不忘。”

    “如今终于又尝到了,姜小娘子手艺娴熟,心思巧妙,果然还是做得跟在母后宫中的一样好吃。”

    芫娘微微颔首:“殿下谬赞,愧不敢当。”

    五皇子又道:“小娘子做了荟贤楼唯一的女掌灶,还能同别的老师傅一道儿进宫侍奉,想来定是手艺非凡。”

    “如今年宴近在眼前,我想着今年请小娘子添些新菜。”

    “不知小娘子心中可有设想?”

    芫娘略做思索,连忙应声:“我从前不曾做过年节的大宴,也不知合不合适,本只准备几个菜色,还想请殿下看看放在什么时候最合适。”

    五皇子挑眉:“既是如此,那看来我是要先一饱口福了。”“劳姜小娘子准备一遭。”

    “还请殿下稍待片刻。”芫娘忙不迭点了头,“我这就去准备。”

    芫娘从宿辰殿退出去,约摸又过一个多时辰,她才跟宫人重新提着食盒赶回来。

    这一趟去,满共准备了四道菜色。

    一份薄皮的虾包,一份咸蛋黄炯的南瓜,一份蜜豆百合,一份云腿小饼。

    五皇子将几份菜都依次尝了,顿觉每样都各有特色。

    尤其是最前头的虾包,尝起来鲜香四溢,馅料爽脆,滋味尤佳,那皮儿甚至还有些弹牙。他不由得好奇起来。

    “这皮儿不是面,是用青虾锤出来的。”芫娘缓声解释,“将整只的青虾裹上澄粉,锤成薄薄的片儿,当作这虾包的皮。”“用竹笋,香菇,腊肉一齐剁馅做的原料,再用虾肉包起来,上笼屉用旺火蒸熟便能做成虾包了。”“虾肉本就劲道,旺火蒸过之后,鲜味都渗进馅料之中,滋味自然甚好。”

    “用虾肉做的皮儿?这个真是别出心裁。”五皇子忍不住又咬下一口。

    年宴上五巡菜,除过第一巡的果盘看盘,最后一巡的果子甜点,第三巡的革食和第四巡的热食都少不得各热菜。

    “若能有这样的虾包,那可真是画龙点睛之笔。”

    五皇子事无巨细地给芫娘讲年宴的流程,其间还不忘了告诉芜娘什么时辰祝酒,什么时辰献词。

    一场宴会的确是无比冗长的,单单是其中的餐食准备,也是一项不轻的工作。

    芫娘将五皇子的话都细细记下,心中默默预想着整个流程。

    五皇子见状,便又笑着斟了一杯茶给芫娘:“宫规虽然森严,但你也不必太过拘谨,只要能做好了除夕年宴,让父皇满意,那旁的都不打紧。”

    “我瞧着姜小娘子年纪不大,已然能有此般厨艺,定然是心思灵巧的人。不知自幼在家中习过多少厨艺?才能有如今这成就?”

    芫娘轻笑一声:“殿下误会了,我不曾学过。”

    她合盘托出道:“-->>

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