第 60 章 越吃越馋,越馋越饿(2/2)

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气大,我来!”

    “我干活贼细心,我也来帮忙吧。”

    “等等等等,算上我啊,我也可以帮忙!”

    刘米差点被帮忙的诉求淹没,他在村里生活了三四十年,什么时候见过这样抢着要来帮忙的画面?

    以前村里人办事,都是左邻右舍再带亲友帮忙而已。

    “用不着,用不着!哪儿用得了这么多人,用不着!”

    刘米赶紧大声拒绝,开玩笑啊,这么多人都来帮厨想蹭晚上那顿小席,这肘子明天还能有剩下的吗?坚决不可以啊!

    “唉,怎么就用不着了,你这哪儿有把帮忙的人往外推的?”

    “就是,你们都忙了一下午了,让我们帮忙你们就可以少做点活儿嘛……”

    “就是!哪有嫌帮忙的人多的?我们又不会收你工钱!”

    “对头,免费帮忙都不要?”

    刘米就呵呵了:“你们那是想帮忙吗?你们这是想蹭席!不行不行,用不着你们,天色也晚了,大家伙儿还是赶紧回家吃饭吧!”

    “唉,真小气……”

    “我现在不饿,我再待着闻会儿,闻了等于吃了……”

    吵吵闹闹的,围观的村民都不肯走,有些甚至家里人来叫吃饭了也不肯挪窝,就看着夕阳漫天,甘脆儿做晚上的小席。

    “今儿就来碗麻酱凉面吧!”

    面是买来的碱水细面,开水下面,甘脆儿不时用筷子拨弄着面条,免得面条粘粘在一起,煮到九成熟就捞了起来。

    有些人做凉面会过冷水,但甘脆儿却没有这一步,她将捞出来的面倒在洗干净的案板上,两手拿着筷子往面里一探一挑,快速地抖起面条来。

    面条被筷子快速挑起又抖落,跌在案板上细微地弹起,大量的热气从面上挥发,很快面的表皮就凉了下来,这时候面就不会再粘粘了。

    然后撒上熟豆油重复先前的动作继续抖面,把面心也给抖落凉透了,面就不会吸水胀开,口感就不会发酥发粘。

    这样弄出来的凉面就会格外筋道弹牙,在空中抖起来的时候就能明显看出面条在弹动,想象一下方便面广告里夹起面条时的Q弹感,基本是一模一样的。

    凉面做好了甘脆儿就开始调麻酱,芝麻酱很香但是回味是微苦的,甘脆儿会加一点点白糖来中和这点儿苦味,再加蚝油、酱油和香油一起搅拌,得到一碗浓稠的麻酱。

    接下来就要把浓稠的像浆糊质感的麻酱弄稀一些、润一下,甘脆儿的技巧是边加油边搅拌,这油是炸的葱姜油加一些调料,非常的香。

    做好的麻酱细腻丝滑,像是融化的巧克力酱,十分诱人。

    接下来就可以拌凉面啦,加点盐和味精,加一点点醋、蒜水,再来两勺芝麻酱,爱吃辣的再泼

    上一勺红艳艳的油泼辣子,撒点小香葱,搅一搅拌一拌,每根面条上都裹满了麻酱和红油,点缀着嫩绿色的小香葱,看着就咽口水。

    最后再搭配一点儿黄瓜丝、绿豆芽和胡萝卜丝,点缀一点儿香菜,一碗清爽沁凉的麻酱凉面就做好了。

    甘脆儿还给他们切了一点儿肘子肉,来碗荤的麻酱凉面,还没端上桌呢,大家已经坐在桌子旁望眼欲穿了。

    麻酱凉面上桌,刘米作为主人家兼寿星得到了第一碗,早就等不及的他一筷子夹起面条往嘴里送。

    刚入口,辣椒油和芝麻酱的香味就霸道地盈满口腔,让劳累了一天后疲累到有些食欲不振的口味一下子就被打开,特别是里面夹着一丝微酸,特别爽口。

    这调的味儿让刘米一口惊艳,迫不及待地嚼了起来,一嚼更是惊为天人,好Q弹筋道的口感,他还从来没吃过这么筋道的面条!

    凉面这种平民化的东西谁没吃过?但他真没吃过口感这么特殊又有弹性的。

    再夹着冰脆的黄瓜丝一起吃,麻酱凉面的咸香搭配黄瓜丝的清香又有完全不一样的体验,芝麻酱都变得更为清爽,一点儿都不腻人。

    吃了两口面条开胃,再拌着切碎的肘子肉吃,浓郁的肉香和着麻酱的香味吃一口就让人迷糊,嘴巴咀嚼时非常的满足,但是满足了味蕾,胃却越来越饿了。

    这种开胃又清爽的凉面,真是越吃越饿啊!

    不过不要紧,越吃越馋,越馋越饿,那就多吃几碗!

    凉面嘛,管够!

    面条上桌前,村民们还有心情聊着甘大厨的厨艺,但面条一进口,对不起,已经没嘴说话了!

    几张桌子上都是此起彼伏的嗦面声,大口大口吃面那叫一个香啊,真没人浪费时间说话!

    “喂,刘米,这面到底啥味儿啊?”站在外面围观的村民问道。

    刘米摇摇头,嘴巴里嚼着面条含糊地唔唔了几声,根本听不清他在说什么,但他也没有解释的意思,反正就埋头苦吃。

    他这不解释胜似解释,任谁都看出来他特别喜欢这碗麻酱凉面,根本没空说话!

    “慧儿,这面什么味儿,你给婶子说说。”

    又有村民忍不住问道,这次被问道的是一个年轻的小媳妇儿,看着辈分就低,只好咽下面快速回答:“好吃!”

    “我知道好吃,怎么个好吃法?”

    那小媳妇的五官都皱在了一起,她摇摇头:“不会形容,好吃!很开胃!”

    解答完她就继续吃起面条来,她又不是大作家,咋会形容怎么个好吃嘞?反正就是好吃,不必多说!

    那婶子也无话可说,换了她,恐怕也只会说一句好吃!

    “看他们吃的这么香的样子,真有这么好吃吗?”

    “我觉得他们应该是装样子的吧。”有村民吃不到葡萄酸溜溜地说,“凉面谁没吃过啊?不就是面条吗,我就不信能有多好吃。”

    “也是哦,凉面再怎么好吃能怎么样?不

    过那肘子碎看起来不错,明天咱就能吃到了。”()

    “????????葶抗衟絙?葶?絙??腛???捫?彎香?靸抗?”

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    “嗐,这你也信啊?怎么可能呢,肯定是那些人没得席吃又要讲面子,所以才把面条夸成一朵花儿噻!”

    “有道理啊,自己只吃得到面条,那就只能夸面了。”

    “就是说嘛,”酸溜溜的村民继续说,“你别看他们吃面吃的很香的样子,其实肯定是给主人家面子,总不能说刘米请帮工的小宴不好吃吧?那也太不给刘米面子了。”

    “是的嘞,有理,要是我,就算面条不好吃也要装作好吃的样子,怎么也不能下主人家的面子啊……”

    “对头,而且来帮厨的都是亲戚好友呗,当然要给刘米留面子了。”

    “对对对,我也这么觉得……”

    不管酸溜溜的村民们心里到底怎么想,口中都得表现出风轻云淡的样子,总不能承认自己看着他们吃得欢快已经馋死了吧?

    不行,这面不能太好吃!因为他们没得吃!

    好吃也不许好吃!

    一旦大家交头接耳地都说凉面也就那样、吃面的都是装出来的后,心里的羡慕嫉妒就能稍微平复一点。

    哼,才不羡慕呢!肯定不好吃!

    “甘大厨!”一个身材魁梧的大汉呼噜呼噜地飞速喝完了面条,抬头表情热切地问,“能加面不?”

    “能啊。”甘脆儿也端着一碗凉面慢慢吃着,她指指案板上的面条说,“要吃多少你自己夹到碗里,调料都在这里,你也可以自己加。”

    “好嘞,谢谢!”那大汉赶紧端着空碗就过去了,拿起案板上干净的筷子狠狠夹了两大筷放进碗里,直接把深口的大碗给填满了。

    “麻酱加两勺,盐和辣椒什么的你自己看着加,黄瓜丝豆芽菜也都还有,自己夹。”

    “好的好的,谢谢甘大厨!”大汉感激地道了谢,装完面条也不回自己的位置上吃,直接走开两步端着碗蹲地上开始大口大口吃起来。

    见可以加面,后面吃完的村民也都纷纷起身去加,吃完了一大碗面条胃里还很馋很饿的滋味谁懂啊!

    怎么会有凉面这么好吃!

    眼见食客们几乎全去加面了,旁边酸着面条味道一般、他们是装样子的村民们集体沉默了。

    这这这,这还怎么自己骗自己啊!

    如果面条味道真的一般,怎么会都去加面啊!

    “慧儿!你不是说刚生完孩子要减肥,晚上不能吃多少饭的吗?”心中酸水直冒的村民忍不住提醒道,“你看你,还加面,这不浪费吗?不能浪费啊,要不婶儿给你吃了吧……”

    小媳妇慧儿又加了满满一碗面,闻言有些不好意思地回头说:“婶子,我是说了晚上不能吃太多饭,但我这……一粒米饭都没吃噻。”

    村民:???

    好家伙,不能吃太多饭但可以吃很多面是吧?逻辑鬼才。抠字眼的神!

    等那蹲在地上吃了第一碗面的大汉又过去添了第三碗……任谁心中再酸,也说不出面不好吃这种话了。

    呜呜呜,好酸!好羡慕!

    面条那么多,为什么不能多他/她一碗呢?!

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