第 83 章 软乎白面馒头(2/2)

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; 报社的记者和电视台安排在同个区域,见《A市日报》的记者已经提前开始拍起了照片,电视台的导演生怕错过了精彩部分,赶忙让白平衡都没来得及调好的摄影师跟上。

    苏楚箐所站的位置,莫名周围就立马围绕起了大批的新闻记者。

    搞得还在台上慷慨激昂发表开幕词的商业局廖主任,演讲的间隙,朝着那处瞄了好几眼。

    等廖主任作为开幕主持人,依次介绍了前来参加比赛的各位嘉宾和评委。穿着黑色大衣的市厨师协会会长,徐福谦同志,杵着拐杖,神采奕然地接替廖主任走上演讲台。

    原本还有些喧闹的走廊瞬间安静下来,前来参赛的众人心中清楚,开幕环节最为关键的地方,赛事规则讲解就要到了。

    育才饭店一行人虽然来得晚,但好在有曾经理的提前打点,依旧坐在最靠近前边的旁观席上。苏楚箐看过去的时候,陈茹娇又将早上带来的馒头从包里拿出来,给并排坐好的四个孩子手里,一人塞了一个。

    见知晏知微有说有笑,苏楚箐放下心来,思绪全都聚焦在徐师傅话里的内容上。

    “A市的烹饪大赛初选一共有二十四位,来自十二个饭店的师傅参加。通过抽签,公平公正地分为了四组比赛队伍。每队六人,需要在规定的三个小时内完成六道菜品的制作。”

    徐福谦略带口音的普通话,清晰且响亮地传遍整个会场。

    围观的群众立马就热闹了起来。

    “整个A市就只有十二家饭店参加吗?我听说光是南边的W省一个市县,就有七十多号人报名。就更不用说咱北边的D省,第一场烹饪大赛,足足比了两三天哩!”

    “报名是报名的人数,最后能不能达到满足参赛的资格还要另说。咱A市本就这么小块地方,能有二十四位师傅参加已经不错啦。听说城南,还只派出了两家的厨师呢,连城北的半数都

    没够到。”

    “哪两家啊?”有城北的问道。

    不等原先说话的人回答,从城南赶过来看比赛的群众,就已经猜出来了,“还能有哪家,一家清真国营饭店,另一个,肯定是育才路上的苏师傅呗!”

    比起猜测参赛的厨师都有谁,更多的群众却是在啧啧称奇。

    “这次比赛的规则听起来倒是有意思。”

    以往的厨艺比赛,无非是将厨师聚在一起,一人一道菜,谁做得好吃谁就能赢。

    但有人的地方就有江湖,团队赛虽然是几个人在一起合作,但可不见得就要比单打独斗简单。

    不同的菜品,谁会做、谁来做,这在饭店后厨,都是需要长时间的磨合才能让最终的宴席达到最佳的效果。

    现在几位师傅通过抽签,生拼硬凑在一起,甚至有的连姓甚名谁都是第一天知道,要在短短三个小时的时间里,做出能够让评委专家和各位围观群众满意的宴席,可谓是难上加难。

    “需要完成的六道菜,分别是一道主菜,三道热菜,一道凉菜和一道面食。主题不限,菜品食材不限,烹调技艺同样不限。”

    为了让众人听得更清楚,徐福谦故意说得很慢。今天比赛的规则,是徐福谦迁思回虑鼓捣出来的,纵观全国其他省份,不仅新颖,难度也是实打实地更高。

    说实话,在将赛事流程汇报上去的时候,徐福谦自己心里也在打退堂鼓。

    要是这些前来参加比赛的师傅们,有实力能够完成比赛,那本届烹饪大赛,必然在华国佳肴的历史上留下浓墨重彩的一笔。但要是实力不够,不仅是丢的A市各大国营饭店的脸面,更是会让赛事蒙尘。

    但开弓没有回头箭,徐福谦稳住心神,继续按照演讲稿上的内容,一字不落地念下去。

    “最终菜品评分,将分为两个部分。”

    “单独菜品不同组别独立计分,五分为优,四分为良好,以此类推。”

    “各个小组做出的宴席,整体情况、适配程度,同样在评分要求之中。菜品和宴席两部分的评分将由不同评委完成,五五开取平均值进行最终的名次排定。各位选手如若有任何问题,欢迎向现场的工作人员进行询问。”

    随着徐福谦的话音落下,像是滚烫的油锅中滴入生水,工人文化宫的走廊上瞬间就炸开了花。

    要说一开始分组竞赛,是大家都知道的事,有了心理准备,就算知道难度不低,也不会自乱阵脚。

    但等徐福谦公布的评分要求出来,前来参赛的众人是彻底坐不住了。

    “按照徐会长的意思——”

    站在杨大壮身边的中年男人,紧张到脸上的血色都快没有了,他往后退了一步,却踩中了清真国营饭店另一位师傅的脚。被对方狠瞪一眼后,干瘦的身体像是细竹般紧紧靠在夜校教室的瓷砖墙片上。

    苏楚箐看了眼他胸前的纸牌。

    吴斌。

    单位同样是苏楚箐没听说过的饭店,想来同样是从城

    北过来的。()

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    发苦的舌尖舔了舔下唇,他只能继续把话说完,确保自己没有理解错。

    “咱不仅要和其他的组比赛,还要在整个小组内做到出彩。个人和小组各占一半的分数,是,是这个意思吧?”

    就拿六道菜中唯一的那盘冷菜来说,如果吴斌选择做冷菜,那么等他的菜品和其他三个组的冷菜同时端出来,评委会在四道冷菜中评选出好坏之分。冷菜单独的评分确定后,又会将冷菜放回到小组做的整道宴席当中。

    这下与冷菜相比较的,可就是主菜、热菜和面点了。

    相同的菜品做到出类拔萃不难。

    但如果将火锅和清炒蔬菜放在一起,想要清炒蔬菜能够取得更高的分数,无疑于痴人说梦。

    吴斌理解得不错,但现在显然没有人有时间愿意搭理他。

    杨大壮和同为清真饭店的周师傅对视一眼。

    如果说单纯只是比拼宴席的菜品,周勇对自己的实力足够有信心,毕竟他祖上六代皆为名厨,他的老父亲就是如今清真国营饭店的周和平,周经理。组织宴席对于周勇来说不过是手到擒来那般简单。

    但如果按照现在的评分规则,宴席的整体是一方面,更为重要的,却是菜品的选择。

    就像炒青菜永远赢不了火锅涮肉,如果能得到在宴席中占据核心位置的主菜的制作权,无论是对外的比拼,还是小组内部,都能占据更大的优势。

    因此在三组的六位选手全部回到房间,走在最后面的吴斌面如菜色地带上木门,周勇双手按在讲桌上,先一步说话了。

    “既然大家都抽到了三号,咱们就是一个队伍。刚才徐大厨将比赛规则已经说得很清楚,要想赢,单打独斗肯定不行。心往一处想,劲往一处使是赢的关键,那必然需要有组织有纪律。”

    周勇说话的时候,杨大壮抱胸就站在讲台下面环顾四周,他本就长得五大三粗,吴斌和他的视线碰到一块,紧张的情绪像是无形的大手,死死掐在他脖颈上,让他几乎快要喘不过气来。

    “在场的各位有我的长辈,也同样有初露锋芒的佼佼者。”

    “但我周某人站在这里,为了不浪费咱大家的时间,话也不想说得太多,不过是想毛遂自荐一下。毕竟这主菜是整桌宴席的关键,由我周某人来做,必然比其他人要更加适合。”

    这话就说得极为不客气了。

    但周勇却又确实有傲气的资本,就算大家今天都是首次见面,但谁不知道周勇身后站着的可是清真国营饭店的周和平。

    与厨师协会徐大厨齐名的周大厨,也同样教导出不少有名的厨头。

    就连现在A市厨师圈子里还流传着一句笑谈,各大国营饭店的头灶要不是师出徐师傅一派,就是曾拜过周师傅为徒,如果两者都不是,那这家饭店也快要走

    ()    到头了。

    清真国营饭店可不仅仅只是个招牌而已,它所代表的分量,决定着一个厨师能不能在A市走得长远。

    房间里一时无人说话,周勇满意地勾唇。他早就料到如今的场面,因而根本没有注意到苏楚箐脸上眼底一闪而过的深思。

    “诚然咱们最终要做出六道菜。冷菜、热菜、面食,”周勇话音一转,“但毕竟这是场比赛,如何将优势最大化才是关键。”

    “就算宴席整体呈现出来的效果适配,但将单独的一道菜拎出来,满足不了评委的喜好也是白搭。”

    “周师傅干脆点,将你想要做啥说出来,别打哑谜。就三个小时,哪里有听你一个人叨叨的时间。”

    瞧这阵仗,芈玉珍已然知道今天这道主菜,必然要被周勇收入靡下。虽然芈玉珍从一开始也没想着要争,但看不惯他这幅立牌坊的模样,装出一副宽容大度的模样,骗谁呢!

    谁不知道城南的饭店餐馆不好做,她就不相信姓周的那一屋子铁公鸡,没在其中做手脚。

    周勇本就又瘦又矮,面上的皮松垮,被芈玉珍一怼,笑容僵在脸上,就更显得尖酸刻薄。

    “芈师傅不用着急。关于这主菜到底要做什么,我自然早有判断。”

    比赛开始之前,周和平早就打点好了负责菜品采购的同志,比赛现场如今被红布盖着的冰柜里,都有些什么食材,周勇再清楚不过。

    “咱们第三组的主菜,就用一道鲜香麻辣的川渝毛血旺开场。但此毛血旺又非彼毛血旺。”

    “虽然依旧以鸭血为底,但却要用黄鳝、鲍鱼、墨鱼、瑶柱等作为配菜。”

    这是周勇与杨大壮在比赛开始之前就商量好的对策,市井菜在口味上够辣够入味,是天然能够捉住食客味蕾的强烈刺激。但常见的毛血旺又太过普通,周勇便取其长处补齐短板,折中相处这么个法子。

    在其他菜品的选择上,原本早已定下菜单的周勇,眼睛一转,却又有了新的想法。

    “咱们的主题这不就定下来了嘛。至于剩下的几道菜,各位只要同样做出重口麻辣,辅以油炸,端出去,自然就组成了一桌豪华餐宴。”!

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