第 63 章 萝卜炖牛腩(1/2)

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    “小苏,你过来看看今天的牛肉这么样?”

    苏楚箐刚到店里,就被大汗淋漓的曾家礼给叫住了,自从前些天抓到朱师傅贪钱买坏肉的证据,辞退朱大横后,饭店里采购的货就被曾家礼自己给接手。好在他年轻时也有过采买的经验,虽然更加疲惫,倒也不会觉得双眼一摸瞎。

    曾经理今天买的牛肉倒是不错,带着些油花的瘦肉上,殷红的血都还未凝固,不用闻、不用烫,光是通过手摸眼看,就能知道是品质极好的牛腩。

    见苏楚箐确认点头后,曾家礼才松下一口气来。

    “那就好,供销社和集贸市场将早上的新鲜蔬菜已经送过来了。上次牛肉没做成,今天就用这些牛肉做到新菜,你要是觉得可以,确认好菜名后就立马让李丽娟把牌子挂上去。”

    “也省得外面有人说东说西,影响咱们育才饭店的声誉。”

    曾家礼点菜,苏楚箐自然没意见。

    朱大衡自从离开后,不仅没有夹紧尾巴做人,反倒四处宣传育才饭店买的牛肉有问题。导致一连好几天,都有人来问曾家礼外面的传闻到底是不是真的。

    搞得曾家礼烦不胜烦。

    “就先把清炖牛腩定下来吧,”苏楚箐说,朱大衡四处泼黑水,她自然也听说了,“炒菜、卤菜味道重,曾经理今天买的牛肉好,用其他法子反倒浪费,不如清炖原汁原味来的实在。”

    “你这个想法可行,”曾家礼愈发觉得当时将苏楚箐招进来,简直是财神爷显灵,都不用先试菜,他就直接敲板决定,“那今天的新菜就是炖牛腩,至于配菜,你待会到后厨看看有什么合适的,就让……”

    曾家礼刚想问问陈茹娇来了没,定睛一看,苏楚箐旁边站着的不就是陈茹娇嘛!

    “今天怎么是一起过来的?”曾家礼咕哝。

    之前陈茹娇刚来城里不熟悉周围的环境,又摊上那么个婆婆,心头压着事,整个人看着死气沉沉。刚才二人有说有笑地走过来,陈茹娇昨晚留宿没有换洗的衣服,穿着苏楚箐以前的花衣裳,稍稍打扮了些,整个人的气质都变了,曾家礼还以为是苏楚箐带了上次的表妹过来,哪里能将她与之前在后厨闷声干事的小陈联系到一块儿。

    “曾经理。”陈茹娇系好油饼的袋子,与曾家礼打招呼。

    昨晚与苏楚箐的聊天让陈茹娇彻底想通了,与其一辈子和别人比较,倒不如将自己的生活过好。就当是为了追赶上苏楚箐的步伐,她也不能再像之前浑浑噩噩、得过且过。

    油饼是苏楚箐在路上买的,她一个人吃不完,便让摊主给陈茹娇分了半边。

    二人啃着同样的饼,穿着风格相近的衣服,苏楚箐外貌漂亮,陈茹娇长的也周正,乍一看倒像是对姐妹花。

    曾家礼知道她们俩老家在同个地方,之前都没见她们说过几句话,没想到关系倒是挺好,没在这件事上过多纠结。

    “正好,我刚准备去找你,既然你们都在我就一趟说了。”

    店里虽然只是走了个朱大衡,结果不仅采购没了人,后厨的墩子也空了。

    要之前曾家礼还能让徐富谋一并将墩子砍骨、割肉的活接过去,但最近店里因为卤菜鸭货的需求量猛增,单单一个徐富谋肯定忙不过来,曾家礼便打算让新来的黑麻接手原先墩子的活计,那煮汤的位置就空出来了。

    “小陈最近就先跟着苏师傅。刚好卤菜本就是你们俩在管,最近店里人少事多,麻烦大家多担待些。”

    苏楚箐的手艺陈茹娇是看在眼里的,能跟着她学做菜,陈茹娇心里自然是欢喜,“好的经理。”

    “是让茹娇前厅后厨两边都跟着吗?”苏楚箐自然也替陈茹娇高兴,但微微皱眉,她多问了句。

    被苏楚箐这般提醒,曾家礼才猛然想起来,陈茹娇来的时候定的是菜杂,但前面走了个吴丽丽,人手不够,多出来的活自然也落在她身上了。

    这种小事没人在意,就连曾家礼都快忘记了,没想到反倒是被苏楚箐看在眼里。

    “卤菜、老鸭粉丝汤、备菜……林林总总加起来事情倒是多了,对,小陈前厅的事你就先不管了,待会我去给王琼兰她们说说,反正苏师傅有什么需要的,你先把后厨的事做好就行。”

    说完,曾经理拿着买卖单走了。

    陈茹娇眼里满是感激,“谢谢,今天又麻烦你了。”

    “多说一嘴的事,谈不上谢。”苏楚箐摆手。

    不过是习惯了。

    上辈子苏楚箐坐到御膳房尚膳正的位置,人员、备菜、膳食管事都是她的日常活计,能将千人的御膳房安排得井井有条。育才饭店就算加上前厅也不过二十来号人,都用不着额外关注,管理不善的地方,苏楚箐闭着眼都能指出来。

    陈茹娇刚换好衣服出来,苏楚箐就已经将新菜的配料确定下来了。

    “苏师傅,菜名是什么?”李丽娟掀起门帘,站在后厨外边扯着嗓子闻。

    苏楚箐将手里脆生水灵的白萝卜掂了掂,“今天就做道萝卜炖牛腩。”

    刚拿起砍刀的徐富谋听闻瞬间就不乐意了,“萝卜有啥好吃的,全是寡味。依我看不如用西红柿炖,土豆也行,再加点洋葱干辣椒,咕噜咕噜煮出来,红艳艳的汤,不仅牛肉入味,汤汁拌饭吃也是一绝,吃得人身上冒汗,又热乎又舒坦。”

    但徐富谋的建议无人采纳。

    李丽娟又向苏楚箐确认了一遍,捏着粉笔在木板上写好菜名,才提着木板上的麻绳,抬头反驳道:“你说的煮牛腩和苏师傅打算做的东西都不一样,你那是重口菜,小苏想要做的是清炖菜。现在天凉,我反倒觉得喝点清淡热乎的汤才好呢。”

    “哎呀,好好剁你的鸡,”李跃华也跟着附和,“萝卜味道寡淡,牛肉香味强烈,是最适配的。再说小苏的手艺你还不放心?你等着吃就行,哪来那么多要求。”

    “我哪句话说不相信小苏啦,”徐富谋表示不服,“咱就是不喜欢吃那些个清汤寡水的嘛。”

    徐富谋口

    味重,淡口的菜品再好吃,吃上两口也就没了兴趣,作为下饭菜更是难上加难。与徐师傅口味相同的人并不在少数,这也是苏楚箐说出菜名时,后厨应和的人不多的原因。()

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    ⑾本作者白粥在涧提醒您《宫廷小厨娘在年代文躺赢》第一时间在.?更新最新章节,记住[()]⑾『来[]♀看最新章节♀完整章节』()

    苏楚箐自然将这方面全部都考虑在内了。

    “放心吧徐师傅,虽然今天炖的是清汤牛肉,但我也会在蘸料里多加些辣子,到时候边吃肉边沾蘸料,清甜软烂的同时味道也不会差,同样舒坦着呢。”

    苏楚箐挑了些新鲜的香菜和小米辣,其实要是在蘸料里加些她的独家辣酱,味道会更好,但是现在从头做辣酱时间上来不够,也就退而求其次,选择最寻-->>

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