第 53 章 生菜鸡蛋挂面(1/2)

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    清晨的雾气还没散去,乡下的秋收刚刚拉开序幕,焚烧桔梗的灰烟,随着南风一路向北蔓延。这些天在外面走着,喉咙里都像是糊了层东西,苏楚箐将围巾往面上提了些,还没走到育才饭店门口,便看见还没推开卷帘门的售票窗口旁,站着个蓝衣靛裤的女人,身姿有些眼熟。

    还不等苏楚箐看清,宋家萤已经抬起双手,在头顶挥起来了,“嫂嫂!”

    育才饭店现在还没到营业时间,太阳被绵延的雾挡着,就算是清晨,敞阔的前厅还是有些晦暗。苏楚箐取下围巾,给管事的李丽娟说了声,得了她的允诺,按下总闸开关,天花板上吊着的白炽灯泡联排亮起来。

    “怎么这么早过来?早饭吃了吗?”苏楚箐问。

    育才饭店又不经营早点,宋家萤过来只能是找她。

    听见苏楚箐的问话,宋家萤这才收回四处打量的视线。虽然她之前也来过育才饭店,嘴馋下馆子来的还不少,但自从意识到自家嫂嫂不仅在育才饭店工作,还是后厨掌勺的厨子,这感觉就又有些不一样了。

    别的饭店可没嫂嫂做菜馋嘴。

    “还没吃呢,”苏楚箐不问还好,一问,宋家萤肚子就饿了,蜜汁五花肉、猪骨汤……“不行不行,现在不是说这个的时候。”

    宋家萤连忙打断脑海中浮现出的一道道甘脆肥醲,手伸进包里,靓丽的面容上笑容压都压不住,“嫂嫂,你猜我今天带来了个什么好消息?”

    苏楚箐其实猜出了些,但她既然买了个关子,苏楚箐也就顺着她的话来,杏仁般的黑眸里盛着零星点点的笑意,“好消息?那我可要好好想想。”

    话音刚落,宋家萤已经将叠成一沓的纸张,从墨绿色的单肩包里娶了出来。她拿着油墨厂打印墨味还未完全散去的报纸,翻开,准确找到社会要闻版面第二页最长篇幅的报道。

    “是我的新闻,哦不对,是嫂嫂的,哎呀,”宋家萤激动的一句话翻来覆去的讲,最后她深吸气,放慢了语调,“是我写的有关嫂嫂资格证比赛的新闻见报啦!”

    “是吗?”苏楚箐惊讶地接过报纸。

    稀奇的同时也替她感到开心。

    《A市日报》是大报,对开摊开,几乎占有方形桌面的半数空间,宋家萤从桌子对面三步绕过来,指着顶端加粗的大字给她看。

    “就是这,‘苏楚箐大厨:蜜汁东坡肉,传统美食的改良创新’。”

    半面报纸上都被这篇报道占满,相比之下,同一页面上的其他新闻,瞧着就有些拥挤了。知道自己的文章上报,宋家萤激动的手都在发颤,但最开始兴奋的劲头过去,她现在看着,又觉得有些可惜。

    “早知道那天就该找新闻部借个相机过去,拍张嫂嫂比赛时的照片,就印在这一块,”宋家萤伸手在报纸上比划,“那才是真的大伙儿一看就知道,蜜汁东坡肉是嫂嫂做的了。”

    “不过也没办法啦,”都不等苏楚箐说话,宋家萤自己安慰自己,“又不是专门去看嫂嫂

    比赛的,那天也是凑巧。等下次,嫂嫂再有比赛,提前叫上我,我一定把记者的装备都提前准备好,从文字到图片,嫂嫂做啥,我都丝毫不落地记下。”

    “好,去哪儿都把你给叫上。”苏楚箐乐乐呵呵地说道。

    宋家萤现在是越来越喜欢自家嫂嫂,就像印桃姐说的,嫂嫂也是她的大福星,伸手箍住苏楚箐的腰,宋家萤贴着蹭来蹭去,“以后我就是嫂子的专属私人记者!”

    “那我就等着宋大记者多帮我在报纸上美言几句。”苏楚箐觉得痒,呵呵笑出声,伸手想要推开,却被像个八爪鱼似的小宋记者抱的更紧。

    “我肯定要好好写呀,要是写的不好,屿衡哥不得来找我麻烦?”

    宋家萤原本只是想要表示亲昵,结果抱上就不想松手了,就连嫂嫂身上的味道也好闻!

    俩人笑着聊了两句,苏楚箐去后厨简单给宋家萤煮碗鸡蛋挂面。

    毕竟送报员刚把报纸送到宋家,发现文章见报的宋家萤就蹬着自行车,从城北一路骑到城南给她报喜讯。今天也不是周末,宋家萤待会还有课,要是不吃了早饭再走,估计要饿一上午的肚子。

    白玉般的猪油在锅里缓缓融化,磕碎外壳的鸡蛋完整地落入锅底,蛋清周围瞬间冒起油滋滋的小泡。

    煎好的鸡蛋,滚水下锅,煮出来的面汤就是奶呼呼的淡白。

    苏楚箐折了把生菜叶,面条还未下锅,混合着猪油香味煎蛋,就随着滚烫的水蒸气一起,热乎乎地飘到后厨外面去了。

    ……

    徐福谦刚出了车站,协会派的司机和副会长已经在出站口等着。将大包小包的行李放进小轿车的后备箱,徐福谦揉着腿坐上了后座。

    “烹饪大赛那边准备的怎么样了?”

    徐福谦这次出远门,也是为了比赛的事。

    华国历史上下五千年,华餐就传承了五千年。华国以烹饪闻名世界,随着改革开放,群众的生活日益好转,猪鸭鸡鹅鱼,各种佳肴美馔、炰鳖脍鲤被端上了国人的餐桌。但过去的厨艺比赛都仅限于某个地区内的小打小闹,华国烹饪技艺要传承和发展,就必须选拔出当前国内烹饪的最高水准。

    “目前全国已经确认会有52支代表队147位烹饪精英参加角逐,其中咱们A市就有17支队伍。您要是想看具体的名单,我这里有一份小王刚转抄过来的。”

    上半身后仰,坐在副驾驶的钱副会长,从公文包里拿出厚厚一沓名录,徐福谦接过去翻看了几眼就合上了。

    “城南育才饭店怎么说?就是之前搞出了个什么‘斗菜’的那家。”

    放开自由经济后A市如雨后春笋,冒出了好些家饭店,除了几家鼎鼎有名的老牌饭店,钱副会长怎么可能每家店子都能记住?但徐会长提到‘斗菜’,他却是立马有了印象,毕竟那场比赛可是让育才饭店在城南小火了一把。听说本想着选拔个厨杂,没想到竟直接招了个手艺出色的掌勺师傅,多少饭店老板提到这件事,都夸那位从香港来的曾经理,

    运气好着呢。

    “育才饭店的曾经理昨天下午倒是来过,但您不在。”钱副会长回想曾家礼说的话,“他们店里本来是有两个师傅,按理说已经达到了参赛要求,但有个师傅手腕受了伤,要放弃比赛,今年的烹饪大赛,育才饭店估计是参加不了了。”

    徐福谦揉腿的动作顿了顿,“苏丫头呢?”

    钱副会长想怪不得会长突然问起名不见经传的育才饭店,原来是因为小苏师傅。那姑娘看着人小,实际上的手艺却不一般,资格证考试那次,不知把会里多少老师傅给唬住了,但毕竟年纪在哪儿摆着,没办法的事。

    “这次比赛,毕竟是商业部牵头,规格高、影响大,许多省长市长都要来,工会那边说是为了保障比赛质量,就提高了参赛门槛。苏师傅虽然手艺在,但毕竟只是三级厨师,按照旧版的等级划分,也就是刚从厨工入门的水平,所以肯定是去不了。”

    钱副会长话还没说完,徐福谦一拍手上的名单。

    “糊涂!”

    徐福谦气的恨不得现在就杀去工商局,“也别回去了,廖世杰在不在单位,直接过去,还说什么保证比赛质量,我看他简直是脑袋里进了水!”

    ……

    等苏楚箐端着面条出来,宋家萤身边已经围了一圈人,都是育才饭店前厅的服务员。

    “乖乖,”李丽娟慎之又慎地双手捧着报纸,为了看的更清楚,连她平时精贵着的老花镜都给带上了,“你刚才说这几个字是什么来着?楚,箐,欸,这不就刚好对上啦,苏楚箐不就是咱小苏的名字吗。”

    王琼兰也稀奇得不行,她不识字,但并不妨碍她知道,夸小苏的这篇报道,两个巴掌都盖不住呢!

    “这么大片地方,得要不少钱吧?”

    被围在中间的宋家萤,此刻尾巴都要翘到天上去了。她写的报道,不是中缝也不是末梢小字,可是正儿八经的正刊版心。

    “不要钱的,婶子,”宋家萤小心翼翼地将报纸叠好,重新收回挎包,“咱这篇是编辑觉得好,才放上去的,不仅不收钱,还是免费帮我嫂嫂和育才饭店打广告呢。”

    三两句话,宋家萤就已经完全把自己看作是育才饭店的编外分子。

    不要钱还免费帮人打广告?

    王琼兰啧啧称奇,“还得是小苏手艺好,要没有真本事傍身,报社哪里会理咱们。”

    “这倒是。”

    其他人也纷纷点头,小苏师傅过来后,店里生意一天比一天红火,都是大家看在眼里的。

    自顾自擦桌子的周蜀英却切了声,“还苏大厨,连烹饪大赛门槛都没够到,还敢大言不惭地称自己为‘大厨’,也不怕话说的太过闪了舌头。”

    满腔热血被人当头泼了盆凉水,宋家萤拍桌而起。

    “你!”

    “你什么你,难不成我说得有错?”

    周蜀英把抹布往肩上一甩,努着嘴,斜眼眄视,满脸你奈我何的表情。周蜀英心里也憋着气。怪不得上次

    说是要卖配方,她把苏楚箐叫出来,人却早就跑得没影了,原来本就是一伙儿的,在把她当乐子逗呢!()

    硔?

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    宋家萤想要与周蜀英理论,却被其他婶子拦下,“算了算了,最近周婶就这样,说话不中听,你也别忘心里去。”

    “周婶你也是的,上报多好的喜事,管他是大厨还是别的什么,终归是夸人的话。”

    大伙儿都觉得周婶是在没事找事,但偏偏她说的还不能让人反驳。

    最近首届全国烹饪大赛,街头小巷传得沸沸扬扬。说是经过各省市层层选拔的烹饪高手来京献艺,由各菜系名师名厨、专家学者、政坛领导等组成评委会和顾问团,就是为了选拔出当前国内手艺最好的厨师、最好的饭店。

    不仅会有电视台全程录像,最终的决赛厨师们将集体登上大雅之堂,而这一登,就是人民大会堂!

    但首届烹饪大赛也不是随随便便就能参加的。

    首先要收到当地厨师协会的邀请函,剔除的是些没有门道的野厨子,这是其一;至于其二,就更加苛刻了,要求的是至少拿到过一级厨师资格证、受到协会认定的名牌大厨。

    虽然小苏师傅手艺的确不错,但再怎么说,她也只是刚来饭店参加工作。听说她之前和小陈一样,都是在外省的缫丝厂干活,就连野厨子都算不上,完全是半道出家,瞎猫碰上死耗子!

    虽然邱师傅说她生来就是吃这碗饭的料,但毕竟级别压死人,三级和一级,就是刚入门到老师傅的差别。

    众人心里犯着嘀咕,鼻尖就闻到一股素淡的香气。

    这股香味寻常,每家每户日常都能闻到。但慢慢悠悠带着热气的咸香,氤氲飘进每个人的鼻子里,这股平常到普通的滋味,又多了几分非同寻常的不凡体验。

    煮好面条的苏楚箐端着那碗鸡蛋挂面,从后厨出来了。

    王琼兰站的近,几乎最先闻到这股热气腾腾的香味。

    鸡蛋挂面估计在场的都吃过,孩子上学前煮碗饱腹,男人喝醉了煮碗醒酒。三分钱一捆的挂面,五分钱三个的鸡蛋,几乎是最便宜的寻常美味。但正是人人都会做,家家都会做,面条煮的再好吃,不也就是一碗汤,一把面,有什么稀奇的。

    但王琼兰在这股闭着眼就能做出来的汤面味道里,却感受到了一股纯粹的简单。

    单纯属于鸡蛋挂面这道家常菜品的‘简单’。

    普普通通,却又指不出任何破绽。

    水加少了?鸡蛋煎老了?面条煮的太久?青菜叶子下锅的时间不对?

    都不存在。

    小苏师傅端出来的这碗鸡蛋挂面,顺滑的面条飘荡在淡白细腻的面汤之中,因为用猪油提前煎过鸡蛋,汤面上漂浮着薄薄一层透亮的油脂。煎炸恰到好处的鸡蛋四周酥脆泛黄,中心却还保持着溏心的状态,白瓷汤碗落在桌面,半熟未熟的蛋液随着面汤的抖动而微微晃动。

    几颗青翠的葱段毫无章法地点缀在鸡蛋盒挂面之上,但却又为这道清淡

    ()    却不寡淡的汤面,增添了几道肆意随性的家常美感。()

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    厨技之道没有任何规定标准。

    各种方式方法都有自己可追求的巅峰。

    但大道至简,方能归真。

    鸡蛋挂面确实简单,但无论是王琼兰还是李丽娟昧心自问,小苏端出来的这道鸡蛋挂面,她们能做出来吗,答案却是不-->>

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